Ученые уже давно ищут секрет долголетия, физической силы и крепкого духа народов горного Дагестана. Одни считают, что это - чистый воздух гор, другие - кристальную чистую воду потоков, третьи - экологическую первозданность природы Кавказа. Но есть еще одно, очень важное составляющее этого секрета - ежедневное употребление традиционного чая с дикорастущими горными травами, которые в буквальном смысле отдают людям свою энергию, настроение, и силу. Среди особых географических зон, где издревле собирают такие травы, выделяется древнее аварское селение Тидиб, что в Гидатлинской долине Шамильского района республики Дагестан. Тут из поколения в поколение хранят традицию составления разнообразных ароматных и полезных чаев.
Руководитель компании ЗАО "Престиж-С", производящей чаи с горными травами и ягодами под торговой маркой "Тидибский чай" Наталья рассказывает, чем отличаются традиционные кавказские чаи  от травяных сборов других производителей, подчеркивая, что именно кавказская рецептура обеспечивает омолаживающие и восстанавливающие качества.
- Признанный факт, что производство чаев из дикорастущих горных трав и ягод, собранных вручную в определенное время, правильно высушенных и отсортированных вручную - высший эталон качества, - рассказывает она. - Это может позволить себе далеко не каждый производитель. Но наша компания выпускает именно такой чай. Потому что заботимся о своей репутации и гордимся качеством чаев. А помогают в этом бережно хранимые нами традиции.
Перечисляя доводы эксклюзивности тидибского чая, сотрудники компании говорят, прежде всего, о 100-процентной натуральности и экологической чистоте травяных чаев. Далее, - речь о их традиционности, то есть веками проверенной безопасности и пользе. Еще одно преимущество - традиционный ручной сбор, и отделение листьев и цветов от стеблей, которые кроме веса, ничего не добавляют. Не менее ценны естественный аромат трав,  неповторимый вкус и букет горных растений, сохраняемые с помощью новых технологий. Потому такой чай и выбирают люди, ценящие экологически чистые продукты, то есть, как сейчас говорят, ведут органический образ жизни и заботятся о своем будущем.
Конечно, сбор дикоросов и их переборка вручную - это кропотливый труд. И добиться, чтобы были одни листочки-цветочки, чрезвычайно трудно. Но поскольку ЗАО "Престиж-С", - компания семейная, то контроль тут вести проще. Главный человек, осуществляющий самый кропотливый отбор, - Саидова Патимат Магомедовна. Она не понаслышке, а от своих предков, по сложившейся традиции знает, когда и какую траву или ягоду нужно собирать, и всегда пристально смотрит, чтобы в чаи не попадал пустой балласт, не было стеблей и пожухших остатков растений. Без преувеличения можно сказать, что без нее и её советов такую оригинальную компанию, как ЗАО "Престиж-С",  не удалось бы создать.
На вопрос, откуда появилась идея выпускать чай с горными травами, - ответ тоже простой. Его также подсказала дагестанская традиция гостеприимства, и непременного условия, чтобы гости обязательно были напоены вкусным чаем. Наша собеседница часто на встречах с друзьями и партнерами заваривала чай с травами, который ей присылала Патимат Магомедовна. Гости очень часто просили отсыпать заварки или спрашивали, где можно ее купить. Вот и возникла идея создать компанию, чтобы радовала необычными чайными ароматами.
Тидибский чай сегодня имеет несколько видов упаковки. Вакуумная - в фольгированном пакете, позволяет сохранить душистые качества напитков. А еще есть фасовка в крафт-пакете или керамической банке с деревянной крышкой. При этом чай, упакованный в оригинальную керамику,  - отличный подарок. Он напоминает про горы, травы и солнце, отраженное в ледяных пиках скал.
Сегодня в Дагестане создаются новые и восстанавливаются старые производства, высаживаются сады. Каждый хочет, чтобы его дети жили лучше, имели надежные перспективы. И именно таким предприятием, дарящим ароматы благоденствия и неповторимого уюта, стала компания, выпускающая тидибский чай. Сегодня этот чай прошел самые строгие экзамены на качество. Подтверждение этому российские сертификаты качества. А недавно качество Тидибского чая подтверждено сертификатом Международного Центра стандартизации и сертификации "Халяль" Совета муфтиев России. Весной будущего года планируется начать процедуру получения  "органик-сертификата".
Мы еще долго беседовали за чашкой ароматного Тидибского чая и Наталья увлеченно рассказывала о различных старинных рецептах и, что именно женщины Тидиба славились не только знанием целебных свойств горных трав, но и умением приготовлять из них самые изысканные композиции, что секрет кавказского долголетия - горные травы! Они ускоряют обмен веществ, очищают организм, а помимо этого - необычайно ароматны и вкусны…
Одной из самых любимых трав с незапамятных времен является чабрец. Недаром он зовется Богородской травой, потому что больше всех способен возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Неспроста во время язычества наши предки бросали его в огонь костров, воскуряя фимиам богам. Он помогает повысить жизнедеятельность организма, увеличить работоспособность, снимает усталость, и еще 100-процентно способствует профилактике мужских заболеваний, таких как импотенция и простатит. Конечно, чабрец распространен на всей территории России, но горный, Тидибский, отличается особыми оттенками аромата, которые прямо-таки с первого глотка заставляют радоваться сердце.
Второй, распространенной травой для Тидибских чаев является мята. Но на Кавказе она опять же не такая как на обычной широте и представлена в виде нескольких сортов. Например, мята кудрявая (Mentha crispa) совсем лишена привычной нам резкости вкуса, свойственной мяте перечной. А мята яблочная (Mentha rotundifolia) неспроста названа золотой, потому что еще в Древнем Египте за нее платили червонным золотом и облагали ее торговцев в храмах полноценным налогом, как за самый драгоценный бальзамный товар. Такие мяты входят в состав чаев: "Сокровища Тидиба", "Легенда Шамильских гор", "Гидатлинская долина",
В состав чая "Тайна долголетия", помимо мяты, входит цикорий. Он подчеркивает оттенки других ароматов. Но также известно его противомикробные и вяжущие свойства, особенно полезные для предупреждения болезней печени, селезенки, почек. Цикорий обладает общеукрепляющими свойствами, повышает аппетит, успокаивает центральную нервную систему, тонизирует сердце и ценится в диетическом питании больных сахарным диабетом.
В чаи также входят привычные нам боярышник, шиповник, зверобой, тмин, шафран… Но есть еще и свои, необычные компоненты. Например, - черный тмин (хаббатуль барака), имеющий мускатный аромат, за что всегда ценился даже больше чем сам мускатный орех, поскольку его оттенки запаха и тоньше и изысканнее. Черный тмин идет для профилактики многих болезней. Свойства его семян и масла известны с древнейших времен,  использовались в традиционной восточной медицине и ценились даже в хадисах ислама и у Авиценны. Эффективность этого средства многократно доказана исследованиями на Ближнем Востоке и в Америке. В нем нашли очень эффективное кристаллическое вещество "Nigellon", - антиоксидант с витаминами А, В и глотасионом, защищающими от патогенной флоры.
В состав нескольких тидибских чаев входит также чай черный, выращенный на самых лучших плантациях юга России в ОАО "Мацестинский чай." Экспериментально подтверждено, что именно российские - самые северные в мире чаи (и черные и зеленые) - чемпионы по антиоксидантным свойствам.
…Пока мы разговаривали, я выпил целый чайник чая. Такой вкусный! Будто я снова прочитал стихи Лермонтова "В полдневный жар в долине Дагестана…".